鲜花酱

2020/03/20 21:31:13浏览6623 赞745 收藏233

视频菜谱酱

今年中秋我不想做广式月饼了，我真做够了，也吃够了。每年都做，想做别的了。还没做过鲜花饼，今年就打算做鲜花饼了。做鲜花饼有一样最重要的材料那就是鲜花酱，因为鲜花酱做好要发酵至少一个月才能用，今天我们就先来做鲜花酱。

食材清单

滇红玫瑰花瓣1000克

细砂糖500—1000克根据自己口味掌握

蜂蜜适量（可放可不放）

白酒5滴

烹饪步骤(共7步)

1、先在淘宝买可食用玫瑰花瓣。我大致了解了一下，做玫瑰花酱有三个品种可以买，滇红玫瑰、重瓣玫瑰、墨红玫瑰，还有其他品种，但是我只了解到这三种嘿嘿。我买的是滇红玫瑰花瓣，据商家跟我说，这种涩味轻一些。

2、买回来的玫瑰花瓣收到就赶快做起来，不要放着。玫瑰花瓣不要洗，把坏的、黑色的挑出去。

3、放花瓣的盆也擦干净，花瓣放入盆中。在花瓣里加入细砂糖，也可以加红糖，但是红糖要纯的品质好的，不过加了红糖做出来的酱颜色会更深。

4、戴上手套反复的搓揉花瓣，刚开始搓揉没啥反应，但是别着急，稍微用点力，揉着揉着就出汁水了。

5、花瓣揉出汁水以后加几滴白酒再揉匀就好了。

6、拿一个玻璃瓶用水煮沸，然后控干水份，把玫瑰花酱放进去。不能装太满，在这一个月期间还会涨发的。玫瑰花酱放入瓶子里以后，表面厚厚的铺一层糖封住。

7、然后拧紧盖子，在室温下放置一星期，再放入冰箱冷藏三个星期。一个月以后就可以做鲜花饼了。听说放三个月更好。不着急的就放三个月再做。在这一个月期间，中途不用打开盖子，也不要搅拌瓶子里的酱，就这样放一个月就好了。昨天我手欠的老公看我瓶子里表面那层糖，说你都没有拌匀，我帮你拌匀吧！我的妈呀，吓死我了，我说你可千万别动，就是要这个样子才行，幸好我及时制止啊！

鲜花酱

食材清单

烹饪步骤(共7步)

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