酸菜鱼

2019/09/08 09:13:56浏览1264 赞168 收藏91

天气太热不想做饭，就做这种汤菜，一盆搞定一顿饭
图片的品相已经调整，所以大家以我写的文字步骤为准。

食材清单

草鱼 1条2斤左右

烹饪步骤(共1步)

1、一条2斤左右的草鱼，双面鱼肉斜破成大片，加入20克料酒、5克盐、5克姜丝、10克淀粉、1个蛋清，用手反复抓匀上劲。主锅放入100克猪油、10克姜片、10克蒜（1切2）、100克泡椒泡姜（切碎），设置6分钟/120度/速度1。加入400克酸菜丝、1茶匙干花椒，1茶匙盐，设置5分钟/ｖ/反转速度小勺。倒出备用。不用洗锅，加入刀头保护罩，倒入炒好的佐料、1200克开水、4节葱白、1/4茶匙白胡椒粉（或者鸡精），设置20分钟/100度/反转速度小勺。均匀的放入腌制好的鱼片，盖上锅盖和量杯盖，静置30秒，再设置2分钟/100度/反转速度小勺。起锅装盆，表面撒上少许干花椒、干辣椒段、白芝麻，淋上跑油（用铁锅大火将菜油烧热即是跑油）。鱼骨和鱼头可以单独熬煮豆腐菌菇汤。

酸菜鱼

食材清单

烹饪步骤(共1步)

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