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土豆鱼丸(假鱼丸)福州小吃成品图

土豆鱼丸(假鱼丸)福州小吃

2019/11/11 21:44:44浏览5570 赞630 收藏232

小吃

食材清单

土豆 2400克
木薯粉 1200克
花生油 15克
热水 适量
猪肉馅 2000克
葱花 100克
紫菜 100克
调味料(生抽老抽蚝油糖鸡精盐胡椒粉) 适量
虾皮 15克

烹饪步骤(共11步)

1、土豆削皮洗干净

第1步(土豆鱼丸(假鱼丸)福州小吃的做法)

2、高压锅加水 没过蒸垫

第2步(土豆鱼丸(假鱼丸)福州小吃的做法)

3、大的土豆对半切开 小的直接放入 高压锅上汽后蒸15分钟 闻到土豆的香味

第3步(土豆鱼丸(假鱼丸)福州小吃的做法)

4、肉馅 加入调味料 葱花 虾皮 紫菜混合

第4步(土豆鱼丸(假鱼丸)福州小吃的做法)

5、土豆捣成泥

第5步(土豆鱼丸(假鱼丸)福州小吃的做法)

6、与木薯粉混合 加入适量热水 揉至成团

第6步(土豆鱼丸(假鱼丸)福州小吃的做法)

7、分出200克木薯粉揉成团 在开水里煮熟

第7步(土豆鱼丸(假鱼丸)福州小吃的做法)

8、将熟面团加入主面团中 这一步是为了面粉延展性 更好包馅

第8步(土豆鱼丸(假鱼丸)福州小吃的做法)

9、放入厨师机搅拌至光滑成团 加入少许花生油

第9步(土豆鱼丸(假鱼丸)福州小吃的做法)

10、用发酵布盖起来 避免变干

第10步(土豆鱼丸(假鱼丸)福州小吃的做法)

11、包入馅料 冷藏保存

第11步(土豆鱼丸(假鱼丸)福州小吃的做法)

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