1、准备好所需材料放置备用。
2、将香葱切成葱花,蒜切成小片,香菜切成小段放入小碗备用。
3、把西红柿用热水烫一下,方便剥皮。
4、把西红柿切成小块放入大碗中备用。
5、鸡蛋放入碗中,放入适量盐搅匀。
6、热锅下油,晃动锅,让油在锅里走一圈,小火倒入蛋液,全程用筷子拨动。
7、成型之后放入碗中备用。
8、不用洗锅,再放入一些油,中火放入西红柿翻炒,再放入适量盐,之后放入蒜末继续翻炒。
9、翻炒一会后挤入适量番茄酱继续中火翻炒。
10、炒出番茄汁后,加入一些水,再放入适量糖继续翻炒后盖上锅盖焖一分钟。
11、收汁后倒入鸡蛋翻炒均匀。
12、加入适量生抽,葱花和香菜翻炒均匀出锅。
13、出锅享用即可。