藤椒豆腐丝成品图

藤椒豆腐丝

2020/02/25 13:29:16浏览7266 赞757 收藏453

老百姓口口相传的顺口溜里啊，关于吃，那是真的多的数不过来，比如这句“吃鱼吃肉不如吃豆”，或是“每天吃豆三钱，何须服药连年”，讲的就是国人关于吃豆的经验。
生活中的豆子或者豆制品琳琅满目，关于豆制品的做法更是多如牛毛。
豆腐不仅爆炒煲汤让人百吃不厌，拿来切丝拌一拌，更是爽口的拍案叫绝，据说这一道在北京，可是有钱人开着豪车排队都要去吃的一道。
青红椒丝红绿错落，豆丝葱丝黄白交织，视觉上这一抹清新就吸引了人，借着花椒油的麻香和辣椒油的辛香，不自觉的就咽起了口水。
混合着微辣微麻的滋味送进口腔，豆丝的酥软回香和青红椒丝的脆爽多汁，真的让人没法不爱呀~

食材清单

老豆腐一块 350g

香菜 20g

红椒 20g

青椒 20g

大葱葱白 20g

调味

辣椒油 40g

花椒油 10g

香油 3g

白糖 5g

盐 3g

生抽 20g

香醋 20g

烹饪步骤(共8步)

1、老豆腐切3毫米到半公分的薄片。

第1步(藤椒豆腐丝的做法)

2、锅中热油，将豆腐片煎至两面金黄捞出。

第2步(藤椒豆腐丝的做法)

3、将炸好的豆腐片晾凉后切细丝备用。

第3步(藤椒豆腐丝的做法)

4、青红椒切细丝、香菜切段、大葱葱白切细丝。

第4步(藤椒豆腐丝的做法)

5、将豆腐丝、青红椒丝、大葱丝和香菜段放在一起。

第5步(藤椒豆腐丝的做法)

6、加入白糖、食用盐、生抽、香醋和辣椒油。

第6步(藤椒豆腐丝的做法)

7、最后淋入香油和花椒油拌匀即可。

第7步(藤椒豆腐丝的做法)

8、夏日的晚餐，拌上一盘这样的豆丝，伴着气泡满满的冰爽饮料，完美！

第8步(藤椒豆腐丝的做法)

小贴士：
*老豆腐可以换成千张或者腐竹等豆制品，焯烫后直接切丝即可，无需煎制。

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