小炒牛肉成品图

小炒牛肉

2018/09/03 09:43:28浏览3866 赞415 收藏245

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牛肉含有丰富的
蛋白质，氨基酸
其能提高机体抗病能力
对生长发育及手术后
病后调养的人在补充失血
和修复组织等方面特别适宜
中医食疗认为：寒冬食牛肉
有暖胃作用，为寒冬补益佳品
有补中益气、滋养脾胃强健筋骨
化痰息风、止渴止涎的功能
适用于中气下陷、气短体虚
筋骨酸软和贫血久病
及面黄目眩之人食用

食材清单

牛肉半斤

姜 2块

蒜 6瓣

盐适量

酱油适量

料酒适量

芹菜 5～6根

青椒 3个

红椒 4个

小米椒 6个

烹饪步骤(共19步)

1、牛肉尽可能切薄一点用料酒姜丝腌一会配菜辣椒切圆圈形

第1步(小炒牛肉的做法)

2、芹菜，青椒，红椒

第2步(小炒牛肉的做法)

3、小米椒，生姜，蒜

第3步(小炒牛肉的做法)

4、热锅冷油，把油滑锅，可以防粘

第4步(小炒牛肉的做法)

5、油烧至冒烟，下牛肉，不要着急铲动，等几秒成型，这样不粘锅

第5步(小炒牛肉的做法)

6、再翻炒

第6步(小炒牛肉的做法)

7、炒至变色，出汤汁

第7步(小炒牛肉的做法)

8、捞起装盘备用

第8步(小炒牛肉的做法)

9、洗干净锅，热锅冷油再来一遍

第9步(小炒牛肉的做法)

10、下生姜蒜小米椒炒香

第10步(小炒牛肉的做法)

11、爆香

第11步(小炒牛肉的做法)

12、下牛肉炒

第12步(小炒牛肉的做法)

13、加生抽提鲜

第13步(小炒牛肉的做法)

14、加一点点老抽提色，翻炒均匀

第14步(小炒牛肉的做法)

15、下芹菜，辣椒配菜

第15步(小炒牛肉的做法)

16、继续翻炒，加适量的盐，翻炒

第16步(小炒牛肉的做法)

17、加鸡精提味，翻炒一两分钟即可装盘

第17步(小炒牛肉的做法)

18、好了出锅装盘

第18步(小炒牛肉的做法)

19、整道菜，前后不超过10分钟，属于一道一道开胃的快手下饭菜

第19步(小炒牛肉的做法)

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