清蒸鲤鱼

2019/10/14 11:23:37浏览7071 赞1025 收藏344

每次我妈来我家就给我提前打好电话
说要吃我做的蒸鱼
天天做就成了我的拿手好菜了

食材清单

鲤鱼 1条

葱丝 2根

姜片九片

盐适量

料酒 3勺

生抽 2勺

蒸鱼鼓油 1勺

热油 28克

1、先切一根葱丝，用凉水泡起来。

2、把鱼洗净，再把盐在鱼身上撒均，再如图所示放上葱姜片，再倒入料酒腌十分钟即可。（我这一步可以把鱼放在鱼盘里腌制）

3、凉水下锅，蒸25分钟。热水下锅，蒸15分钟！

4、戴上手套把腌好的鱼端出来，把鱼蒸出来的鱼汤倒掉，再把鱼身上的葱丝，姜片去掉。在这（我用了一个小窍门，可以再用开水在冲一遍鱼身上的腥味）

5、最后再放入生抽，蒸鱼鼓油，葱丝，香菜，再滴入几滴香油。再浇入滚烫的热油。哇，好香啊

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