翻转香蕉蛋糕
食材清单
烹饪步骤(共11步)
1、拿一个做磅蛋糕之类的容器，底下平铺红糖，上面均匀放置黄油，放入烤箱，150°C烤8分钟。
2、在烤箱运转过程中，可以把底料中的一只香蕉切成半厘米厚的片。
3、从烤箱取出容器，里面的黄油和红糖溶化混合就可以了，用筷子搅拌均匀，如果觉得太干，就加5g左右的水稀释一下，我这个加过水，香蕉片铺在糖浆上一层。
4、将蛋糕料中的（1）料放入盆中混合，直至搅拌成糊状，如果有条件可以先把香蕉捣成泥再混合。
5、混合过程中，初冬太冷，黄油不容易化，香蕉也没那么熟，所以不好搅拌。最后的糊状成品图忘记拍了。
6、把蛋糕料（2）中的干料混合过筛，倒入上一步的糊里，（又忘记拍了，不过不影响操作）用刮刀翻拌均匀，但不要搅拌过度。我太懒了，没有过筛，直接加入糊状里，好处就是，又少用了容器，总共用了这些工具。
7、先在容器内壁刷油防粘，我的没有刷油也很好脱模，把搅拌均匀的糊倒入步骤3中排好香蕉的容器里，铺平整，放入烤箱中层，上下火140°C，一小时。
8、看自己烤箱脾气，我家烤箱上温、上色慢，140°C烤了50分钟后，转到150°C继续烤20分钟。过程中，下面的黄油红糖浆会被挤上来，扑哧冒泡，所以容器侧壁我之前没有刷油，也很容易脱模。
9、时间到后，用牙签插入蛋糕，如果插下去有沙沙的感觉，并且抽出来没有生面液体，就是熟了，拿出来稍微放温凉，这个时候周围的糖浆会被蛋糕吸收。没有熟的话，就放烤箱里，再烤10分钟。
10、前后晃动容器，使蛋糕脱离模具，然后选一个大盘子，快速的把模具倒扣在盘子上，可以看到还有一点点液体，斜阳拍照比较好看。喜欢干一点的可以把蛋糕放到室温。
11、然后就可以切开吃掉了，上面一层香蕉果肉，蛋糕里也充满着香蕉的香味。红糖吃起来比白糖更容易接受。
小贴士：
1.香蕉一定要熟的，最好是表皮发黑的那种，味道最好。
2.黄油和白砂糖的量其实可以分别再上调10g，但是我喜欢少油少糖。
3.如果自家烤箱上温快，那下管温度尽量保持在130度，不然会糊掉。