鸡胸肉蛋卷

2020/07/27 20:14:59浏览1278 赞190 收藏130

食材清单

鸡胸肉：90 克

蚝油：2 克

盐：1.5 克

生抽：3 克

细砂糖：1 克

香醋：2 克

蒜：1瓣（约4克）

生姜：1片（约2.5克）

黑胡椒：适量

蛋皮部分

鸡蛋：3个（约132克）

玉米淀粉：12 克

水：10 克

盐：1 克

1、将鸡胸肉剁碎，加入2g耗油、1.5g盐、3g味极鲜、2g醋、剁碎的蒜瓣和姜末、细砂糖1g、适量黑胡椒。

2、顺着一个方向，将鸡胸肉与调料搅拌均匀并搅打上劲。

3、取12g玉米淀粉加入10g清水搅拌均匀。

4、鸡蛋中加入1g盐和上一步搅好的淀粉水，充分搅拌。（如果想要蛋皮更好看可以将蛋液过滤一遍）

5、平底锅刷油，倒入适量蛋液，当蛋液表面凝固是，迅速离火。

6、煎好的蛋皮。

7、蛋皮粗糙的一片向上，在蛋皮上均匀涂抹上一层薄薄的鸡胸肉泥，并卷起来。

8、卷好的生卷可以煎、可以蒸、可以油炸也可以烤。按自己的喜好来～

9、这是烤箱烤好的样子。