酸菜牛肉成品图

酸菜牛肉

2019/01/19 11:54:50浏览9971 赞1595 收藏898

下饭菜快手菜酸菜牛肉酸菜牛肉米线酸菜炒牛肉酸菜牛肉

酸菜与牛肉的搭配，既开胃又补充能量。
牛肉含有丰富的蛋白质，可强筋壮骨﹑补气养血﹑养脾胃。适合身体虚弱或者病后滋补，对于节后综合症的疲惫，也可以很好的补充能量，安中益气。酸菜具有开胃解腻﹑增进食欲的作用。酸菜的制作方法见这里：健康酸菜。酸菜和牛肉的绝妙搭配，既开胃又补充能量，炒制过程还很简单，是一道很适合节后的快手开胃小炒。

食材清单

牛肉 300克

酸菜 150克

葱

姜

蒜

香菜适量

鸡蛋清一个

啤酒半小碗

酱油少许

盐少许

红椒半个

烹饪步骤(共15步)

1、将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩

第1步(酸菜牛肉的做法)

2、牛肉片内放少许盐，进行调味

第2步(酸菜牛肉的做法)

3、加入蛋清，使牛肉更加嫩滑

第3步(酸菜牛肉的做法)

4、倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度

第4步(酸菜牛肉的做法)

5、放入少许酱油，起到上色的作用

第5步(酸菜牛肉的做法)

6、将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝

第6步(酸菜牛肉的做法)

7、锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩

第7步(酸菜牛肉的做法)

8、油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散

第8步(酸菜牛肉的做法)

9、炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内

第9步(酸菜牛肉的做法)

10、锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香

第10步(酸菜牛肉的做法)

11、倒入酸菜

第11步(酸菜牛肉的做法)

12、翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来

第12步(酸菜牛肉的做法)

13、倒入牛肉和红椒丝

第13步(酸菜牛肉的做法)

14、大火翻炒1分钟，撒香菜末

第14步(酸菜牛肉的做法)

15、盛出即可食用

第15步(酸菜牛肉的做法)

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全