黑豆莲子鸡爪汤成品图

黑豆莲子鸡爪汤

2019/07/09 18:48:34浏览8809 赞1633 收藏1130

黑豆功效:祛风除湿，调中下气，解毒利尿。
莲子功效:清热解毒，促进睡眠，降低血压。
黑豆莲子鸡爪汤是一道农家美食，就像婚姻的平淡生活，柴米油盐，酸甜苦涩。我想把它取个响亮的名字“天长地久”。

食材清单

鸡爪 11只

黑豆一把

莲子一把

生姜两片

食盐适量

烹饪步骤(共20步)

1、黑豆平时吃一吃很好，五谷杂粮，对脾肺好。

第1步(黑豆莲子鸡爪汤的做法)

2、泡发一两小时，有时间可以泡五小时，一晚也可以。

第2步(黑豆莲子鸡爪汤的做法)

3、昨天晚上刚好要超市没买到，回来路上看到一个小店里有卖，不过还挺新鲜的。一方面也是灯光效果吧。

第3步(黑豆莲子鸡爪汤的做法)

4、鸡爪买回来了，有解冻，看起来还挺白的。很多人网上的都会把鸡爪的指甲剪掉了，但是我觉得这样煲汤会更好。

第4步(黑豆莲子鸡爪汤的做法)

5、先清洗三遍，浸泡10分钟。

第5步(黑豆莲子鸡爪汤的做法)

6、切两片生姜，去腥一下。

第6步(黑豆莲子鸡爪汤的做法)

7、这是浸泡两小时，记得前面先清洗两遍再浸泡，后面泡出来的水可以留下来到时候泡汤用，因为里面的花青素含量高。

第7步(黑豆莲子鸡爪汤的做法)

8、生姜切点，放入水里。

第8步(黑豆莲子鸡爪汤的做法)

9、莲子泡一小时

第9步(黑豆莲子鸡爪汤的做法)

10、我买的是我太太娘家的武义莲子，比较软糯。

第10步(黑豆莲子鸡爪汤的做法)

11、鸡爪焯一下去腥

第11步(黑豆莲子鸡爪汤的做法)

12、有点焯过头了，最好是10-15分钟就好。

第12步(黑豆莲子鸡爪汤的做法)

13、迅速捞出，浸泡一下这样的鸡爪就很Q弹。

第13步(黑豆莲子鸡爪汤的做法)

14、放入砂锅中

第14步(黑豆莲子鸡爪汤的做法)

15、再放两片生姜

第15步(黑豆莲子鸡爪汤的做法)

16、莲子泡好捞出导入砂锅中

第16步(黑豆莲子鸡爪汤的做法)

17、再放浸泡好的黑豆

第17步(黑豆莲子鸡爪汤的做法)

18、加入泡黑豆的水，用汤勺捞出，底部的就不要，再加点适量的水。

第18步(黑豆莲子鸡爪汤的做法)

19、可以盖上盖子开始炖煮了，炖煮一小时半就好

第19步(黑豆莲子鸡爪汤的做法)

20、早上拍的，喝了一点味道清甜可口，回味无穷。

第20步(黑豆莲子鸡爪汤的做法)

小贴士：
1.黑豆超市买的时候尽量挑一下，去掉那些半个的，蛀掉的，丑的，拿那些饱满的最好。
2.浸泡黑豆最好泡五小时或者浸泡一晚最佳。
3.记得洗两遍后的黑豆，浸泡完的黑豆水不要倒掉。

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