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酸菜烤饼成品图

酸菜烤饼

2019/12/17 12:29:33浏览6449 赞927 收藏343

食材清单

去皮五花肉 250克
中筋面粉 270克
凉水 120克
10克
开水 40克
冷水 120克
少许
10克
少许
2瓣
辣椒 少许(自己调节)
酸菜 100克
香油 10克

烹饪步骤(共4步)

1、60克面粉加40克开水30秒3-6混合烫面,然后再加210克面粉120克冷水,2分钟揉面,揉好后取出滚圆,盖上保鲜膜。

第1步(酸菜烤饼的做法)

2、肉馅turbo健打到自己想要的状态,葱,姜蒜,辣椒10秒速度5切碎,加入打好的肉馅,10克油,6分钟/V健/小勺。再加入100克酸菜,糖粉10克。(酸菜本身有咸味,自己斟酌放盐)5分钟/V健/小勺。倒出备用(可以放冰箱冷藏一下,让液体凝固)

第2步(酸菜烤饼的做法)

3、面团分成12个小剂子,面皮擀成圆形,包包子手法,收口捏紧,朝下。

第3步(酸菜烤饼的做法)

4、擀成饼状,擀的越薄越脆。烤箱230度提前预热好,擀好的饼230度20分钟就OK啦~

第4步(酸菜烤饼的做法)

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