小炒牛肉成品图

小炒牛肉

2018/09/26 23:47:32浏览9138 赞1717 收藏1073

食材清单

牛肉 300克

淀粉 5克

姜丝适量

黑胡椒 3克

生抽 2勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

烹饪步骤(共5步)

1、牛肉切薄片

第1步(小炒牛肉的做法)

2、放入姜丝，料酒，耗油，淀粉，生抽，把牛肉腌制30分钟，越久越入味，可以放1克小苏打，肉质更软嫩，今天忘记放

第2步(小炒牛肉的做法)

3、青红辣椒切丝备用

第3步(小炒牛肉的做法)

4、如果不减脂，牛肉宽油下锅炒，我油放的少，牛肉翻炒断生，放入辣椒，加入生抽方便，出锅

第4步(小炒牛肉的做法)

5、出锅

第5步(小炒牛肉的做法)

小贴士：
炒肉类我习惯把锅烧热后再加油，不容易粘锅，肉口感爆炒后更软嫩

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