鸡蛋+牛奶鸡蛋仔

2019/02/12 07:48:04浏览3077 赞495 收藏173

快手早餐，专门对付不爱鸡蛋和牛奶的娃！

食材清单

鸡蛋 2个（去壳大概100克）

低筋面粉 70克

木薯淀粉或者玉米淀粉 15克

玉米油 20克

奶粉 25克

无铝泡打粉 3克

细砂糖 30克

盐 1克

牛奶 30克

1、混合原料，强烈推荐用打蛋器第一步，鸡蛋+糖+盐+油充分搅拌；第二步，第一步的鸡蛋糊，继续加入奶粉+面粉+木薯淀粉+牛奶充分搅拌，可以用高速适当打发一点；第三步，第二步面糊加入泡打粉，低速搅拌均匀。搅拌好的面糊放冰箱冷藏20分钟以上。冷藏后的面糊浓稠度参考上面视频，偏干加点牛奶，太稀再加点面粉。

2、燃气灶最小火，加热模具5分钟，加热过程给模具刷点油。

3、模具加热完成，倒面糊。参考图片。刚好填满小孔最合适，照片里下面一块倒多了，烤的时候后溢出来。倒好面糊，盖上模具，马上翻面，大概30秒翻一次面，2分钟出锅。

4、差不多两面都是这个颜色就可以了，如果一面颜色已合适，另一面颜色不够，打开模具加热。

5、两面都烤好，用筷子挑出来，卷起来晾凉。