西红柿牛腩

2019/01/14 09:47:21浏览1899 赞215 收藏98

用啤酒代替料酒，这样去腥效果特别好，其实炖肉都可以用啤酒替换料酒。放几片山楂可以让肉炖烂效果比较好，材料大合照的时候忘记拍了
可以多做一点，剩下的牛肉和汤，可以做红烧牛肉面
也可以加番茄酱，不过我不喜欢所以没加

食材清单

西红柿 5个

牛腩 1斤半

桂皮 1块

香叶 3片

八角个

姜 3片

蒜 1头

大葱半根

小葱沫 2根（可不加）

冰糖适量

生抽 2勺

啤酒 1罐

盐适量

干山楂 4片

1、牛肉切块，焯水，

2、锅里放油一点点就行，把肉、香料、葱姜蒜放锅里加生抽炒香（也可以把冰糖炒糖色，但是番茄牛腩不需要牛肉颜色红亮，所以就偷懒炖汤的时候再加即可）。然后加入一罐啤酒，再加多加点水，把山楂干、冰糖丢进去，换成砂锅小火慢炖1小时-1.5小时。

3、1、另拿一个锅，把西红柿烫一下，剥皮，三分之二切小块，锅里放油炒成比较粘稠的西红柿汤。2、西红柿三分之一切大块，和煮好的牛肉以及一部分汤，加到煮好的西红柿汤汁里，然后慢慢收汁，块出锅的时候加适量盐，撒上葱花即可。剩下的一小部分牛肉和牛肉汤可以第二天早上煮牛肉面吃