黄豆焖猪脚

2020/01/16 14:29:03浏览1357 赞222 收藏121

食材清单

猪蹄 2只

八角 1个

老抽 4勺

八角 6瓣

桂皮一小块

黄豆适量

1、黄豆洗净，泡涨，最少要泡4-5小时，泡到一撮皮更容易就脱开就可以，黄豆泡不烂的，泡长更易煮烂

2、调料按自己喜欢的口味放，我习惯把八角桂皮用水泡一下，再下锅和食材炒，不会因太干而炒焦

3、猪脚洗净备用

4、起锅热油，下八角，生姜，桂皮猪脚，煸一下，煸至有点带透明，变色，然后下辣椒，酱油小火再翻炒至猪脚全部裹上色

5、炒好后，就可以下入豆子，和水，放适量盐入味，开火煮透，也可直接倒入高压锅，上锅压，更快更容易软烂

6、煮至软烂收汁，就好了，调一下味即可出锅，黄豆软糯，一点不油腻

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