香烤五花肉

2019/06/29 21:46:20浏览5465 赞846 收藏310

粤菜的烧猪肉好吃，但是制作过程繁复，烧猪皮冷了就不脆。家庭烤箱烤肉可以简单美味，不油不腻，瘦肉不柴，甘香嫩口，配酒配饭配饼，非常棒。用料和做法简单，令人惊艳。我第一次做就成功，等不及放凉切片就开吃了。

食材清单

去皮五花肉约450克

盐约8到10克

糖3克

大蒜7或8粒拍扁

花椒十几粒

高度数的白酒一大汤匙

十三香，五香粉少许

白胡椒粉少许

1、去皮五花肉不洗水，改刀成约3 公分厚的条状，所有调料混合，放入肉条抓匀。用保鲜膜把肉条裹紧，装入袋子放入冰箱，腌24小时（最好上面有东西压着）。

2、第二天取出，冲洗掉表面的所有调料，抹干水份。烤箱预热华氏375度，20分钟，烤一面，翻面再烤20分钟即好。如果喜欢表面焦一些，翻面烤完20分钟后，把温度调到华氏400 度，再烤3分钟，必须看着以免过焦。

3、华氏375度，一共烤40分钟

4、放凉切片，吃时佐以紫苏叶

小贴士：
不要洗就腌肉，不需要加其它的酱料