蔬菜肉丸子,荤素搭配,既能吃出肉的紧实感和香味,又因为添加了绵软的土豆,使得丸子一点都不柴。
营养上,土豆和猪肉都是蛋白质丰富的食材,同时我还加入了“维C小能手”的黄甜椒,不仅给丸子增添了一丝清甜,还能提高宝宝对猪肉中铁的吸收率。
1、土豆切块。
2、把土豆块放入玻璃蒸盘,电饭煲蒸20分钟。
3、猪里脊切块,倒入葱姜水中,浸泡10分钟去腥。
4、奶锅中水开后倒入莴笋和黄椒,大火焯水3分钟。
5、捞出后将黄椒和莴笋切成小丁。
6、干磨杯中倒入猪里脊块和蒸好的土豆块。
7、放入破壁机搅打成泥后,倒出在碗中。
8、再倒入中筋面粉,莴笋丁,黄椒丁和15克清水,搅拌均匀。
9、舀一勺肉泥,用两个勺子来回将肉泥滚成肉丸。
10、奶锅中水开后放入猪肉丸,大火煮6分钟至丸子浮起。
11、一颗颗清淡又不失鲜美的肉丸子就出锅啦~荤素相宜的搭配让宝宝的餐点更加营养健康,咬上一口,略带嚼劲,不油不腻,回味还有莴笋的清香,妈妈们赶紧收藏起来!
小贴士:
● 妈妈们在滚肉丸的时候记得先将勺子沾水,沾水后肉泥和勺子不易黏在一起,更容易滚成丸子。
● 蔬菜焯水是为了去除大部分的草酸和残余的农药,草酸会影响钙吸收。
●冷冻肉丸的时候不要整盒都解冻,建议吃多少解冻多少。反复解冻反而容易变质,保存时间也会打折扣。