五彩缤纷.水果蛋糕
食材清单
烹饪步骤(共19步)
1、先把材料准备好，提前把芒果切成小粒
2、蛋糕坯用分层器分成3层
3、400克淡奶油加入40克糖粉，用电动打蛋器中速打发至纹路清晰的状态，（注意边打发边观察状态，避免打过头了）
4、准备个转盘、一把抹面刀，蛋糕坯放上纸托，放上奶油，左手扶转盘，右手拿刀，一左一右刀倾斜像波浪形把奶油抹开
5、奶油均匀抹平摆上水果，放芒果比较甜，喜欢其它水果可以替换
6、在水果上面再放一层奶油，也按照之前的方法均匀抹平
7、放上第二层蛋糕坯
8、蛋糕坯抹上奶油，加上芒果肉和草莓
9、在水果上面加上奶油，手拿着刀柄，角度倾斜一左一右像波浪形把蛋糕抹均匀
10、放上第三层蛋糕坯，这次不用放水果，直接把奶油放上去，抹平
11、奶油抹平要注意刀法，刀放在蛋糕中心，把刀放平，左手拿着转盘向自己身上这边转向右边，右手拿刀放平，不要移动抹刀，新手不要转太快，慢慢转，（如果蛋糕底托会移动，底下垫上条湿毛巾)
12、蛋糕面抹平了，跟着抹四周
13、把奶油放上蛋糕四周，刀轻轻贴住蛋糕垂直放平，右手把转盘往自己身上方向转过右边，左手拿刀放直不动，慢慢转上2圈，蛋糕基本抹圆，如果周边还有一点点凹凸不平，可以用抹刀把不平的地方抹去奶油，抹好后也按照原来方法转上一两圈
14、抹蛋糕的时候，底托一定会弄到奶油，不用怕，用抹刀收一下就干净了
15、抹好的蛋糕很光滑，放上水果也很好看，但是我今天教大家调色素来装饰蛋糕
16、先准备好色素和一套奶油刮刀，色素是用美国进口AC的，色素调好后装进裱花袋，挤在蛋糕上，用刮刀往上抹，(认真看图片)
17、准备一个大裱花袋套上花嘴，把剩下4个颜色的奶油全部装进里面，在挤上蛋糕之前要试挤一下，看看是否能同时挤出，如果挤不出把里面的裱花袋拿出来剪大一的，然后花嘴口大的朝下，小的朝上，挤在蛋糕边上。
18、做好的蛋糕中间摆上插件，完美极了！
19、就这么简单
小贴士：
小贴士：
1、夏天打奶油很容易溶化，盆㡳下最好放盆冰水，新手抹面，奶油建议分2次打发。
2、抹面的时候，抹刀一定要在蛋糕中心点，中间夹果肉刀像波浪形倾斜使用抹刀，用奶油把果肉包住。
3、关于蛋糕收口，很专业的蛋糕师才能做到一刀收，新手要慢慢来，经验是一步一步累积出来的，蛋糕收口时刀也要放在中心点，左手转转盘，右手拿抹刀，刀要放平。
4、蛋糕抹周围的时候抹刀一定要放直，来回抹动，如果刀不垂直会导致蛋糕变形、或者上大下小。
5、调色素的时候如果蛋糕表面需要装饰稍微可以调多点备用。
6、蛋糕抹好后摆上水果装饰或者用奶油挤花，淋面...都可以，我们这个步骤是非常详细的，认真看图片和文字，不懂可以留言哦！