咕噜排骨（甜酸排骨）

2019/01/27 10:29:27浏览4094 赞764 收藏408

七夕，心血来潮就弄了一道小时候只有过年过节才有得吃的甜酸排骨！！！还记得小时候问老妈，为什么过年过节才做这么好吃的，她说因为家里穷

食材清单

排骨 500克

盐少许

酱油 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

白砂糖 1勺

以上腌制排骨时用料

淀粉 2勺

鸡蛋 1个

青菜椒 1个

红萝卜半根

1、排骨里放盐酱油、蚝油、料酒、白砂糖腌制分钟

2、锅里倒入油待油加热后调至中火

3、‍等待油热的期间用一个鸡蛋➕玉米淀粉打到无颗粒

4、把腌制好的排骨每一块轮流的裹上有玉米淀粉的鸡蛋液调成中火放入热油锅里炸

5、待全部排骨放入油锅后转中小火 #小细节：捞出蛋花渣渣……

6、炸到金黄色表面微焦捞出

7、装在新买的碟子备用

8、炸排骨时就把菜椒红萝卜切好了

9、锅里留少许热油‍倒入菜椒、胡萝卜翻炒熟后-装盘备用

10、锅里放番茄酱-白砂糖-小火融化白砂糖#每个牌子番茄酱不一样有的比较粘稠需要加点水加水量视现场情况加我就不多说了

11、番茄酱和白砂糖融为一体后继续小火倒入期待下锅的排骨翻炒均匀

12、番茄酱炒后的成品还没完……这个时候可以倒入菜椒红萝卜了为了拍个照又装了次盘

13、和配菜一起在锅里的排骨

14、完成✅

小贴士：
没买到菠萝不然口味会更好的
我们家无论是蒸排骨、焖排骨、炸排骨，凡是和排骨有关的，都放少许白砂糖，为了吃的时候容易脱骨！！
#此谱为了分享而出