小时候最喜欢吃小姑姑做的孜然牛肉了,至今还回味无穷,今天就凭着记忆炒了一碗。。。。。。
1、牛肉切小片;放少许生抽,生粉,盐,植物油和料酒;孜然粉大量,搅拌均匀后掩20分钟。
2、姜,蒜,尖椒切成碎末。
3、热锅放油,待油非常热后放牛肉快速翻炒,牛肉变色后沥干油装盘(炒久了牛肉会变老)。
4、炒姜,蒜,尖椒,放少许盐,炒熟炒香后放葱段(葱切长段),再放牛肉翻炒片刻加生抽即可出锅。
小贴士:
因为掩牛肉时放了生抽和盐,所以炒姜蒜尖椒时盐只需少许便可,要不然孜然牛肉会有些咸哦!