油炸版蒜香排骨

2019/06/25 20:28:02浏览378 赞46 收藏25

食材清单

排骨 500-560克

蒜 2-3头

姜 5g

蚝油 10g

生抽 10g

玉米淀粉少许

食用油没过排骨的量

糖 15g

盐 4-5g

1、准备2-3头大蒜，去蒂。

2、用食物处理器切碎大蒜。

3、排骨和净水放入主锅15分钟/速度0/50度，去血水。

4、准备一个大碗放入用厨房纸巾吸干已去血水的排骨、蒜末、姜末、生抽、蚝油、糖、盐，抓匀后冰箱冷藏1小时。

5、不粘锅内倒入三分之二量的食用油（一定要没过排骨），热油后，倒入排骨，转中火，炸到排骨上色。期间可以用筷子，不停翻动排骨。

6、锅内剩少许油，放入之前撇掉的蒜末，炒半分钟后，放入排骨，翻炒2分钟后，关火盛盘。

7、直接上手吃吧

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