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月饼成品图

月饼

2019/06/12 07:20:17浏览3179 赞612 收藏383

月饼 烘焙

按照杰儿的配方做的,发布出来也是方便下次再做,不用再去翻收藏 ,50克模具39个的量 烤箱提前5分钟预热,上下管200度烤5分钟,拿出来刷蛋黄液,转上下管180度烤10分钟

食材清单

转化糖浆 280克
枧水 8克
花生油 100克
中筋面粉 400克
馅料
熟核桃仁 70克
熟腰果仁 70克
熟花生仁 230克
葡萄干 70克
蔓越莓干 40克
熟白芝麻 90克
熟黑芝麻 90克
糯米粉(炒熟) 260克
白砂糖 130克
凉白开水 150克
花生油 70克

烹饪步骤(共5步)

1、1:倒入准备好的转化糖浆,花生油,枧水,搅拌成乳化状态加入中筋面粉翻拌按压至没有干粉,保鲜膜密封醒面1小时~2小时

第1步(月饼的做法)

2、2:把所有馅料混在一起翻拌均匀粘成团备用

第2步(月饼的做法)

3、3:包法

第3步(月饼的做法)

4、4:成品

第4步(月饼的做法)

5、5:伍仁呀

第5步(月饼的做法)

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