焦糖布丁

2019/05/14 07:02:47浏览2410 赞460 收藏316

舒芙蕾欧姆蛋和鱼香鸡蛋在主页里。

食材清单

白糖 30克

牛奶 200ml

奶油 200ml

香草籽适量

1、先做焦糖。白糖和清水按照图片的比例中火在锅中加热。糖的颜色会慢慢变深。

2、到深褐色就关火，放置10分钟再加30g水稀释。

3、煮好的焦糖。

4、布丁部分混合奶油和牛奶，按照图片的比例。

5、碗中两个鸡蛋搅匀。

6、取一些香草籽。

7、把香草籽丢入锅中，跟奶油牛奶混合物一起加热。

8、奶液冷却到80°左右一点点缓慢倒入蛋液中

9、撇去浮沫。

10、容器底部倒上一层焦糖。

11、再倒入蛋奶液。

12、封上锡箔纸。

13、烤盘放一些水，把包好的蛋奶液放在烤盘中。

14、烤箱提前预热到150°，烤45分钟。

15、烤好的布丁用牙签沿着碗周围划一圈，然后倒扣在盘子中。

16、倒扣。

17、完成！

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