这种小炒要做得好吃,秘决在于火要大,快炒,牛肉炒久了就会老。本人超爱吃牛肉,去外面吃饭必点的一道菜,自从学会做,随时都可尝到自己亲手做的美味。而且我每次都能吃个精光,当然包括姜喽,哈哈,爱吃姜的朋友可多放一些。
1、将姜切薄片,葱切断
2、牛肉切片,辣椒切小
3、锅放少许油,倒入生姜小炒一会,稍后放入葱快炒几秒,装盘
4、锅内再放油,大火。加入辣椒,炒出辣味,
5、倒入牛肉,快炒至肉无血色,再加入先前炒过的姜葱,继续翻炒,同时加入盐,鸡精,生抽,炒匀后倒入勾嵌好的生粉,起锅。
小贴士:
牛肉切薄片,快炒时才容易熟。喜欢牛肉更嫩一点的朋友可以事先将牛肉用嫩肉粉腌过。我没有加,因为我喜欢牛肉本身的一点嚼劲。