红烧极美味小鱼（野生）

2019/04/01 12:24:05浏览6286 赞915 收藏387

管仲说“王以民为天，民以食为天“
老子说“治大国若烹小鲜”，最近因为疫情，正好有时间不带户外活动，以前都在外面堂吃，现在疫情期间尽量少出去，就在家捣鼓美食，随便分享快乐给大家，做的不好，大家不要怪罪，如果大家在上海喜欢周末运动，或想国内长线户外徒步，可以找我们“太阳伙伴户外”公众平台。

食材清单

鱼 12条

青椒 1个

小米椒 3个

姜 3片

蒜 3瓣

料酒 1勺

生抽 3勺

盐 2克

1、一道满是扑鼻香的家乡美味，在上海多年，能尝到纯正鱼鲜味的很少，小杂鱼随便烧下，就是一道极美佳肴，满满儿时的回忆。

2、加工好佐料，青椒，蒜，小米椒，葱，备用

3、起锅烧油，中火加热，放入老妈寄过来的野生小鱼干，煎至两面金黄。

4、中火煎5分钟左右

5、加入配菜，佐料，料酒，生抽，盐再炒3分钟。

6、然后加半碗水，中火焖8分钟。

7、如果说真正的家乡美味，那绝对是这道幸福满满的野生小鱼，舌尖上的惬意。

小贴士：
野生小鱼，是鱼米之乡江西的一道特色菜，将小野鱼用火抗干，入口有股甜味，汤是乳白色，美味又营养，因为小鱼刺比较多，不太适合小孩子吃。