[低碳生酮]魔芋粉蛋糕卷

2018/10/13 09:05:53浏览7657 赞1447 收藏777

低碳，伪生酮患者。自食记录配比
用的是纯魔芋粉，不是魔芋精粉
分离蛋清蛋黄，用无水无油的容器
柠檬汁没有可以用白醋替代，去腥的
魔芋粉做的面糊，会有疙瘩，尽量捻开
温热水的用量，看面糊粘稠度适当调整。看魔芋粉的吸水性调整。
喜欢可以打发淡奶油，卷一下
营养成分比例在最下方

食材清单

鸡蛋(看大小) 4－5个

椰子油/黄油 10克

纯魔芋粉 4克

甜菊糖 35克

温热水 20克

柠檬汁几滴

香草精几滴

可可粉/抹茶粉/红丝绒(可选) 适量

1、准备无水无油的两个盆，分离蛋清蛋黄。蛋清放冷藏备用。

2、蛋黄里依次加入椰子油，香草精，温热水，纯魔芋粉，可可粉，搅拌成面糊。

3、蛋清加点柠檬汁，没有用白醋也可以。打发，分三次加入代糖，打发到偏干一点，如图中状态即可。

4、三分之一蛋白加入面膜中，用Z字形，或者炒菜的翻炒动作，搅拌均匀。再加入三分之一蛋白，搅拌均匀。最后全部面糊倒入蛋白盆，搅拌均匀。倒入烤盘。

5、正面效果

6、反面效果

7、卷成卷，分块。完美

8、家里有自制肉松，刚好放了进去。没有就不放。喜欢可以打发奶油，卷一下。

9、蛋糕所有材料一共466大卡，3克碳水。分4个，单个116.5大卡，比一般蛋糕热量低多了。