1、牛肉➕食用油➕淀粉➕白糖➕老抽➕沙茶酱,腌制5分钟。
2、酸菜切好备用
3、辣椒️蒜头切碎,热锅冷油爆香
4、下酸菜爆炒,炒干汁之后
5、倒入牛肉爆炒,沿着锅边下一点点的水,快速翻炒,大概半分钟,牛肉大部分变色,就可以关火了。
6、超下饭!
小贴士:
下白糖,我也说不出口感怎么个好法,反正就是好吃点,但只能下一点点。✌️酸菜本来就咸,所以全程不需要另外下盐,老抽只是上色。用来炒的牛肉尽量切大片一点,才不会太碎,我的就是太小片了,炒出来有点碎。锅边下一点点水,牛肉不会太干。