黑椒牛肉

2019/11/05 08:55:24浏览2430 赞260 收藏118

食材清单

牛肉 250克

洋葱半个

青椒半个

红椒半个

蚝油适量

酱油适量（味极鲜）

料酒适量

黑胡椒酱适量（家乐牌、李锦记）

糖适量

生油适量（腌制用）

地瓜粉适量

1、牛肉切片，用料酒，酱油，生油腌制半天以上备用（油要没过牛肉），准备炒的时候拿出来抓点地瓜粉。

2、牛肉上粉以后，先调制酱汁，蚝油，黑胡椒，糖，开水，按1:2:1:2调匀备用。

3、青椒，红椒，洋葱切小块下锅爆香装盘备用。

4、配菜装盘以后，转小火把牛肉散放下锅。一定不要成坨，下锅以后大火煸熟，待牛肉可整片翻面的时候，用锅铲整片翻面。这个步骤最重要的就是，要想牛肉出锅好吃肉嫩的话，一定不要翻炒，以免脱粉粘锅！！

5、像这样翻面，煸熟以后，马上加入调好的酱汁，迅速翻炒，再把配菜放进去，关火翻炒装盘！

6、一盘下饭的黑椒牛肉，还可以做成黑椒牛肉盖饭，黑椒牛肉煲仔饭

小贴士：
牛肉下锅一定不能翻炒，要煸熟再翻面，这样炒出来的牛肉一定不会老，而且非常嫩！