【生酮低碳】奶油炖菜，奶汁烤菜

2020/06/13 11:31:04浏览3586 赞582 收藏320

材料自选：肉类加在一起300g蔬菜加在一起300g就可以。
正常的奶汁烤菜和奶油炖菜都是需要用到面粉炒白酱，我们不用，省事。

食材清单

食材（自选）

培根

火腿

鸡腿肉

圆白菜

蘑菇

茄子

球形甘蓝 SproutsBrussels

西蓝花

芦笋 Asparagus

配料

dashi 4g

奶油 30g

黄油 1块

洋葱半个

白胡椒

粉盐

香叶 1片

1、专门做了魔芋胶版的白酱给你们看一下。奶油和水小火煮开，加了一小包魔芋胶的样子。

2、拿出来放凉一下看看PS：跟面粉的区别是面粉越煮越浓稠。魔芋胶是越冷越浓稠。

3、看一下这个浓稠度是不是很棒。

4、锅里放黄油，洋葱炒软，先放肉类煎到变色，然后加入蔬菜炒来炒去，然后加一碗水和一片香叶炖10分钟。有高汤块或者dashi的可以放一点。tips：水不要太多，不然后面奶油不会特别浓稠。

5、蔬菜和肉都熟了之后。放30-50ml奶油煮开，放魔芋胶让汤汁变得浓稠。PS：我这次是为了演示一下魔芋胶，所以单独做了魔芋胶白酱，其实本身是不用这么麻烦的

6、最后加白胡椒和盐调味，奶油炖菜就好了。