北海道戚风蛋糕成品图

北海道戚风蛋糕

2020/07/09 23:17:53浏览6057 赞660 收藏370

蛋糕烤箱北海道戚风蛋糕北海道戚风蛋糕杯北海道戚风蛋糕北海道面包

食材清单

植物油 35g

全脂牛奶 40g

全蛋黄 3个

全蛋清 3个

低筋面粉 50g

柠檬汁 3滴

细砂糖 50g

装饰材料：

糖粉适量

卡仕达酱可以参考我上一个菜谱

烹饪步骤(共20步)

1、植物油➕牛奶➕蛋黄混合

第1步(北海道戚风蛋糕的做法)

2、用手动打蛋器搅打均匀

第2步(北海道戚风蛋糕的做法)

3、过筛加入低筋面粉

第3步(北海道戚风蛋糕的做法)

4、手动打蛋器“Z”字型搅拌均匀（不可过度用力以防面粉起筋）

第4步(北海道戚风蛋糕的做法)

5、蛋清➕3滴柠檬汁用电动打蛋器搅打至出现大鱼眼泡

第5步(北海道戚风蛋糕的做法)

6、细砂糖50g分三次加入第一次加入打发至变小鱼眼泡

第6步(北海道戚风蛋糕的做法)

7、第二次加入打发至明显变稠

第7步(北海道戚风蛋糕的做法)

8、最后一次加入打发至能够提起小弯钩

第8步(北海道戚风蛋糕的做法)

9、取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中

第9步(北海道戚风蛋糕的做法)

10、用刮刀翻拌均匀

第10步(北海道戚风蛋糕的做法)

11、再把蛋黄液倒入剩余的蛋白霜中用刮刀继续翻拌均匀

第11步(北海道戚风蛋糕的做法)

12、把所有液糊装入裱花袋中下面剪一个小口子挤入纸杯中为八分满，我的这个方子可以做8个戚风蛋糕哦（我比较懒，直接用勺子一勺一勺放入液糊了）

第12步(北海道戚风蛋糕的做法)

13、全部都挤好了之后烤箱预热上火175度，下火160度 5分钟

第13步(北海道戚风蛋糕的做法)

14、送入烤箱仍旧这个温度烤20分钟

第14步(北海道戚风蛋糕的做法)

15、这是烤到10分钟的状态是不是很治愈呀

第15步(北海道戚风蛋糕的做法)

16、最后烤完了等待⌛️全部冷却

第16步(北海道戚风蛋糕的做法)

17、在戚风蛋糕中间位置用吸管戳一个洞挤入我之前做好的卡仕达酱

第17步(北海道戚风蛋糕的做法)

18、最后用滤网撒上适量糖粉装饰

第18步(北海道戚风蛋糕的做法)

19、蓬松柔软的北海道戚风蛋糕完成啦

第19步(北海道戚风蛋糕的做法)

20、配上卡仕达酱好吃到爆

第20步(北海道戚风蛋糕的做法)

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