今天来一道自创版的酱骨架,没想到味道这么好。
1、烧一锅水,放点葱姜料酒煮出血水 捞出沥干水份备用
2、冷油下锅下冰糖一定要小火小火熬糖色 熬到起泡放入骨架翻炒均匀上色。然后放葱姜蒜香料炒香,这时可以放酱油蚝油黄豆酱炒出酱香味。然后加一壶开水煮开调中小火炖至汤汁浓稠 大概一个多小时至两个小时的样子,一定要那么长的时间 肉才能炖烂 这是手轻轻一碰那肉就掉了
3、起锅装盘啃骨头去
小贴士:
香料家里有什么放什么。辣椒花椒可以随意,看你受辣能力 不吃可以省略花椒辣椒 没辣也好吃。