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酥肉(大理)成品图

酥肉(大理)

2020/03/20 16:36:40浏览6569 赞761 收藏299

食材清单

750克
鸡蛋 5个
淀粉 适量
适量
小葱 三根
生姜 两片
草果粉 一勺

烹饪步骤(共19步)

1、选择前腿肉

第1步(酥肉(大理)的做法)

2、猪皮剃出

第2步(酥肉(大理)的做法)

3、切成小块,划成“井”字刀口

第3步(酥肉(大理)的做法)

4、瘦肉肥肉放一起

第4步(酥肉(大理)的做法)

5、一勺蜂蜜

第5步(酥肉(大理)的做法)

6、蜂蜜里添一勺高度白酒。我用了50度的玉米酒

第6步(酥肉(大理)的做法)

7、倒入搅拌

第7步(酥肉(大理)的做法)

8、加鸡蛋

第8步(酥肉(大理)的做法)

9、一共加五个

第9步(酥肉(大理)的做法)

10、倒入搅拌

第10步(酥肉(大理)的做法)

11、加淀粉

第11步(酥肉(大理)的做法)

12、搅拌。腌制两小时

第12步(酥肉(大理)的做法)

13、大火至油冒烟

第13步(酥肉(大理)的做法)

14、下锅

第14步(酥肉(大理)的做法)

15、来回翻滚下

第15步(酥肉(大理)的做法)

16、至焦黄

第16步(酥肉(大理)的做法)

17、出锅

第17步(酥肉(大理)的做法)

18、加水炖一小时后加盐和草果粉

第18步(酥肉(大理)的做法)

19、出锅撒点葱花

第19步(酥肉(大理)的做法)

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