象牙蚌刺身成品图

象牙蚌刺身

2019/07/10 21:43:05浏览4206 赞676 收藏306

海鲜中式宴请宴客菜

食材清单

象牙蚌 1只

黄瓜适量

柠檬 1个

芥末适量

酱油适量

烹饪步骤(共9步)

1、准备新鲜加拿大象牙蚌一只。吃刺身一定要活的、活的、活的。

第1步(象牙蚌刺身的做法)

2、杀的方法很简单！烧一些开水，把象牙蚌这样卡在水槽上，用开水淋一遍。轻轻松松就可以扒下来外皮了。

第2步(象牙蚌刺身的做法)

3、出水鼻伸缩性很强，烫过之后剥掉皮就这样。

第3步(象牙蚌刺身的做法)

4、沿壳两侧用刀子剔出肉，切掉内脏不要（有毒素）。红色标注圆圆的是内脏。

第4步(象牙蚌刺身的做法)

5、切1/4柠檬挤汁到冰水里，可以去腥，出水鼻一分为二冲洗干净后浸泡冰水10分钟。

第5步(象牙蚌刺身的做法)

6、斜刀切薄片，会自然蜷缩起来。

第6步(象牙蚌刺身的做法)

7、盘子铺上冰沙（破壁机很轻松可以打冰沙），切点黄瓜点缀。剩下的柠檬切片摆盘。

第7步(象牙蚌刺身的做法)

8、将刺身放在柠檬片上，酱碟加入芥末和酱油就完成了。

第8步(象牙蚌刺身的做法)

9、香脆美味的象牙蚌刺身就完成了。不蘸任何酱料也是清脆爽口，余味甘甜。

第9步(象牙蚌刺身的做法)

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全