清蒸龙虾

2019/10/24 09:46:44浏览979 赞104 收藏31

食材清单

龙虾 2只

葱 2根

姜两片

生抽 4勺

蒜泥 7勺

浙醋看喜好

1、龙虾不能放在自来水里。买回家最好马上杀。首先一定要放尿放尿放尿（重要的事情说三遍）。不放虾肉会有臭味。用一根筷子从虾尾的尿口一直戳到头。拔出来的时候虾会发出噗噗的声音然后出很多尿（画面略惨我没录）。来回两次后清水冲洗

2、把虾分开去头（我直接用毛巾包着用手把它掰开的）用刀背把龙虾壳敲碎。虾身用刀把肚子中间竖切一条，再把后背两边切开。这样可以把白白的肚皮软壳撕下来。虾钳可以四刀敲出一个长方形（右下角）

3、把龙虾放在蒸锅里。放上姜片中大火蒸10-12mins，或着看到龙虾肉全部变白。出锅前2分钟放上蒜泥和切好的葱段。这样葱不会变色

4、我用生抽和醋加一勺蒜泥炒了个酱撒了上去，不喜欢的可以不加

5、加个海胆炒饭！完美