绿豆饼

2018/12/20 09:32:15浏览8276 赞1155 收藏378

入口溶化，酥都掉楂的绿豆饼

食材清单

水皮:

面粉 300克

白沙糖 40克

猪油或者黄油 80克

水 90克

油皮:

面粉 190克

猪油或者黄油 95克

绿豆馅:

去衣绿豆 300克

白沙糖 160克（喜欢甜可以再加小少）

油 50克

去衣绿豆泡水1.5个小时，已经泡开很大，倒掉水放蒸锅上蒸20－30分钟，一揑就烂就可以，然后用料理机加少少水打烂，倒出来，不粘平底锅放油，放豆沙，炒炒炒炒放糖炒炒炒炒

1、如图所示，

2、炒好了，就这样子。

3、水皮:面粉+糖+猪油或者黄油混合再+水，揉揉揉揉揉揉

4、揉成这样，用手揑看到有层次就行。用保鲜膜包好醒30分钟。

5、绿豆沙分成:20克一个。

6、中间压一下，俩边往中间压，压扁，椰成圆型，杆成可以包得到豆沙就行，收紧口，收口向下，轻轻压一下，就是绿豆饼了。

7、烤箱160预热10分钟，160度烤10分钟转180度烤20分钟，反面180度烤25分钟，就好了。（各个烤箱不同，自己看子调，不要太大火烤香就行）

小贴士：
一定要记住盖保鲜膜，防干