以下用量是一个450g吐司模具的量,需要做2个的用量要加倍哦
我一般是2个一起做,因为鸡蛋不用半个半个加了
1、发酵至2倍大小,中间手指沾粉按下不回弹,把主面粉的材料(黄油除外)加入中种面团里,厨师机揉面10分钟后加入黄油,继续揉10分钟
2、揉到完全扩展阶段
3、拿出来醒面10分钟后整形
4、整形步骤1:杆开成舌状
5、步骤二:卷起后二次杆开
6、步骤三:卷起后第三次杆开
7、放入模具里
8、可放入一杯热水,加速发酵
9、发酵到9分满,将烤箱调上下管180度,烤50分钟
10、完成✅
小贴士:
完成