酸奶蛋糕成品图

酸奶蛋糕

2019/10/10 21:11:52浏览1254 赞190 收藏104

蛋糕酸奶蛋糕低脂酸奶蛋糕草莓酸奶慕斯蛋糕草莓酸奶蛋糕 6寸酸奶蛋糕

食材清单

酸奶 300克

玉米油 65克

鸡蛋 6个

低筋面粉 60克

玉米淀粉 35克

细砂糖 75克

柠檬汁少许

烹饪步骤(共16步)

1、酸奶，玉米油，细砂糖，低筋面粉和玉米淀粉

第1步(酸奶蛋糕的做法)

2、无水无油的盆里打人6个鸡蛋将蛋清蛋黄分离

第2步(酸奶蛋糕的做法)

3、将酸奶倒入玉米油中搅拌均匀

第3步(酸奶蛋糕的做法)

4、分三次将蛋黄拌入酸奶糊中，每次都搅拌均匀

第4步(酸奶蛋糕的做法)

5、6个蛋黄搅拌均匀后的状态

第5步(酸奶蛋糕的做法)

6、将面粉和玉米淀粉过筛入蛋黄糊中

第6步(酸奶蛋糕的做法)

7、Ｚ字形搅拌至无颗粒状态，放一旁备用

第7步(酸奶蛋糕的做法)

8、蛋清滴入少许柠檬汁去腥，柠檬汁有稳定蛋白的作用。用打蛋器打至大鱼眼状态

第8步(酸奶蛋糕的做法)

9、加入三分之一的细砂糖快速打至大泡状态再加入三分之一，小细泡状态再加入剩余三分之一

第9步(酸奶蛋糕的做法)

10、打至偏干性发泡

第10步(酸奶蛋糕的做法)

11、取三分之一倒入蛋黄糊中，切拌法拌匀

第11步(酸奶蛋糕的做法)

12、再将拌匀的蛋黄糊倒入打发的蛋白里面继续切拌法快速翻拌均匀，切记不要搅拌，会消泡哦

第12步(酸奶蛋糕的做法)

13、倒入模具，再桌子上震几下，震出里面的小泡。放入一个大一些的烤盘中，倒入热水

第13步(酸奶蛋糕的做法)

14、放入烤箱，170度烤50分钟

第14步(酸奶蛋糕的做法)

15、叮咚时间到出炉

第15步(酸奶蛋糕的做法)

16、因为用了芒果酸奶，味道还是不错的，其中滋味还是等你做了之后再品吧❤️

第16步(酸奶蛋糕的做法)

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