红烧排骨成品图

红烧排骨

2019/12/17 20:29:25浏览1614 赞192 收藏127

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食材清单

排骨 700克

桂皮、香叶 2-3片

葱姜蒜少许

红枣 1-2颗

不抽油生蚝干 5只

八角、白寇各2个

花雕酒 5勺

冰糖、蜂蜜少许

榨菜 20克

老抽 3勺

生抽三勺（后放）

烹饪步骤(共5步)

1、排骨泡去血水，冷水下锅放葱姜煮开焯水一分钟，捞出洗净备用

第1步(红烧排骨的做法)

2、锅中放油，将排骨煎至两面金黄，下榨菜、葱姜蒜香料爆炒，大火淋少许白酒爆炒20秒至挥发

第2步(红烧排骨的做法)

3、加少许老抽翻炒上色，乘出至砂锅中，加入热水没过排骨，加花雕酒、加生蚝干、红枣、冰糖，将葱捞出，大火煮开转小火焖煮一个半小时

第3步(红烧排骨的做法)

4、收至剩少许汤汁，将排骨乘出，剩余汤汁根据口味放少许生抽

第4步(红烧排骨的做法)

5、完成

第5步(红烧排骨的做法)

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