纸杯蛋糕

2019/02/04 23:08:40浏览9016 赞970 收藏335

这个配比可以做一个8寸戚风蛋糕

食材清单

鸡蛋 5个

牛奶 40克

白砂糖（蛋黄里） 25克

白砂糖（蛋白里） 50克

玉米油 40克

低筋面粉 85克

1、玉米油➕白砂糖25克➕牛奶，搅拌到乳液状

2、筛入低筋面粉，搅拌到无颗粒

3、蛋黄我是一个一个加入的，这样搅拌比较均匀，省事可以一起放进去搅拌

4、最后这样状态

5、蛋白加入几滴柠檬或者白醋，打蛋器，打出气泡，慢慢消失状态即可

6、白砂糖50克，分三次加入，第一次打到一点纹路，加入第二次

7、最后打到这个状态就可以

8、取三分之一打好的蛋白加入蛋黄糊，上下翻拌以免消泡，再取三分之一加入翻拌均匀，最后把它们都到入蛋白糊，翻拌均匀

9、分杯到好，震出气泡，应该刚好12个的，有个小家伙一直在捣乱，分心了，有的到多了(分杯时烤箱150°预热5-10分钟)

10、送入烤箱，上下火150°，50分钟，最后五分钟观察一下，每家的烤箱脾气不同，注意观察表面

11、叮～好啦，出炉啦！晾凉开吃吧