葱爆牛肉

2019/03/03 07:23:02浏览1017 赞142 收藏56

火锅牛肉片除了用于涮火锅，也很方便做成菜肴。省去了刀功切片的麻烦，再加上简单味美的调味酱汁，分分钟一盘可口的“葱爆牛肉”就可以开动了!

食材清单

牛肉片 200g

大葱 1根

蒜末 3瓣

姜末 3g

腌牛肉片用料

盐 1g

酱油 5g

料酒 5g

玉米淀粉 5g

爆炒酱汁

酱油 10g

蚝油 10g

糖 2g

料酒 10g

醋 5g

清水 20g

土豆淀粉 3g

香油 5g

1、大葱些切成片，姜切细末，蒜切末。火锅牛肉片提前退冰。一片片的打开抖散。把所有爆炒酱汁中的材料放入小碗，搅拌均匀。

2、牛肉片中加入盐，料酒，酱油，玉米淀粉。

3、搅拌均匀腌制10分钟。

4、炒锅烧热，加入一汤匙的食用油。放入腌好的火锅牛肉片，用木筷子播散，炒制变色即可盛出。

5、此时约为7分熟，仔细看还有些许红色。

6、炒锅烧热，加入食用油1汤匙，爆香姜蒜末。

7、随即放入大葱。

8、翻炒出香味。

9、淋入爆炒酱汁，并一直保持大火，煮滚酱汁。

10、放入炒至7分熟的牛肉片。

11、翻炒均匀，即可出锅装盘。

12、成品，肉质鲜嫩，酱汁味道咸鲜带有微微的醋香，不油不腻。

小贴士：
还是那句话，酱汁调好了就成功了一半。其余的只需按照步骤完成即可。