红酒番茄烩羊肉

2020/06/20 08:07:27浏览1925 赞315 收藏205

这道菜的点睛之笔就是红酒，它去腥提香，让肉质更加软嫩。烹制过程中，红酒果酸可以帮助软化肉质，让肉质鲜嫩多汁。而且经过炖煮，红酒少了酒精的刺激，只余葡萄独特的香气，非常美味。烹饪用的红酒不用很贵，只要注意选择清淡型非浓烈型的红酒就好。

食材清单

羊肉 700克

西红柿 100克

胡萝卜 100克

洋葱 100克

姜 5片

香叶 2片

冰糖 6克

盐 5克

油 10毫升

水 200毫升+水600毫升

1、羊肉切大块，凉水泡30分钟钟，泡去血水。

2、胡萝卜去皮和洋葱、西红柿切大块。

3、羊肉凉水下锅，水开焯烫5分钟，捞出洗净血沫。

4、锅内到油下入处理好的主料、调料和水。

5、盖好锅盖，启动“红烧肉”功能。

6、搅拌出锅。

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