烤麸烧肉成品图

烤麸烧肉

2019/04/26 08:58:22浏览1185 赞134 收藏73

热菜家常菜午餐

食材清单

五花肉 500g

烤麸 150g

木耳 10颗

花生米 30g

食用油少许

生抽 1勺

酱油 1勺

白砂糖 3g

鸡精少许

料酒 1勺

白酒 1瓶盖

烹饪步骤(共23步)

1、五花肉切成厚块浸泡出血水。

第1步(烤麸烧肉的做法)

2、放清水中煮开焯水，捞出洗净血水，沥干水份。

第2步(烤麸烧肉的做法)

3、五花肉放锅中慢火炒。

第3步(烤麸烧肉的做法)

4、加一勺料酒翻炒出油来。

第4步(烤麸烧肉的做法)

5、加一勺酱油，炒至上色。

第5步(烤麸烧肉的做法)

6、加一勺生抽。

第6步(烤麸烧肉的做法)

7、加清水大火煮开，转小火慢炖一小时。

第7步(烤麸烧肉的做法)

8、木耳浸泡清水中泡发。

第8步(烤麸烧肉的做法)

9、烤麸切块。

第9步(烤麸烧肉的做法)

10、锅中烧开水。

第10步(烤麸烧肉的做法)

11、放烤麸加少许料酒煮开焯水。

第11步(烤麸烧肉的做法)

12、捞出泡清水中，过洗几遍，用手轻轻抓捏。

第12步(烤麸烧肉的做法)

13、花生米过洗干净沥干水份。

第13步(烤麸烧肉的做法)

14、热锅冷油。

第14步(烤麸烧肉的做法)

15、放入花生米翻炒至水干，倒入一瓶盖白酒小火慢慢炸。

第15步(烤麸烧肉的做法)

16、炸大概七八分钟左右，花生米与锅中发出摩擦声，花生米开始变色。

第16步(烤麸烧肉的做法)

17、倒出沥干油份，撒上少许食盐。

第17步(烤麸烧肉的做法)

18、将泡发的木耳清洗干净。

第18步(烤麸烧肉的做法)

19、准备好辅料，锅中的五花肉也煮的差不多了，放入木耳继续焖煮。

第19步(烤麸烧肉的做法)

20、十分钟后再倒入烤麸，加少许白砂糖。

第20步(烤麸烧肉的做法)

21、中小火再焖十分钟左右，这时可以加酱油调色或者食盐，鸡精调味。

第21步(烤麸烧肉的做法)

22、开中火收汁，乘出。

第22步(烤麸烧肉的做法)

23、撒上炸好的花生米即可。。

第23步(烤麸烧肉的做法)

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