糖醋排骨成品图

糖醋排骨

2018/09/24 20:59:24浏览9061 赞931 收藏633

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食材清单

排骨 500克

白芝麻适量

姜 2片

冰糖适量

米醋 4勺

料酒 1勺

老抽少许

烹饪步骤(共16步)

1、选肋排，斩小块

第1步(糖醋排骨的做法)

2、清洗干净，冷水下锅

第2步(糖醋排骨的做法)

3、加葱，姜，料酒

第3步(糖醋排骨的做法)

4、开大火煮开，及时撇去血沫

第4步(糖醋排骨的做法)

5、捞出清洗干净

第5步(糖醋排骨的做法)

6、控干水份备用

第6步(糖醋排骨的做法)

7、调一碗糖醋汁，生抽两勺，老抽半勺，料酒一勺，米醋四勺，白糖两勺，搅匀备用

第7步(糖醋排骨的做法)

8、油锅预热，转小火，下冰糖，炒至冰糖融化，变至枣红色起小泡

第8步(糖醋排骨的做法)

9、下排骨，大火翻炒至排骨均匀上色

第9步(糖醋排骨的做法)

10、倒入糖醋汁，大火快速翻炒均匀

第10步(糖醋排骨的做法)

11、加入葱姜，煸炒出香味

第11步(糖醋排骨的做法)

12、加开水，没过排骨

第12步(糖醋排骨的做法)

13、煮开，加盖，转小火，焖煮40分钟

第13步(糖醋排骨的做法)

14、最后挑出葱姜，加一小勺盐

第14步(糖醋排骨的做法)

15、炒至汤汁粘稠即可

第15步(糖醋排骨的做法)

16、出锅，怕葱花，白芝麻点缀，装盘~

第16步(糖醋排骨的做法)

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