朋友快递了一小箱富硒土豆,说让我尝尝,我不太爱吃土豆,所以放快二周,一直都没做着吃,周末,正好在叮咚买菜上有切好的牛肉,就动动手吧!
1、1、牛肉块解冻,放凉水里泡40分钟那样;2、冷水下锅,把洗干净的牛肉放进去,倒入3勺料酒,3片姜,水开后撇弃浮沫继续煮到没血水;3、土豆去皮切滚刀块,生姜大蒜拍碎,八角、辣椒、花椒洗净备用。
2、热锅热油放入冰糖,改小火熬糖浆,待变成深褐色起泡泡的时候倒入沥干水的牛肉。炒上色后加入生姜大蒜辣椒八角花椒,倒入2勺料酒,加盐(总量一半)、老抽、生抽,继续炒一会,加入足够的水。
3、水开后倒入砂锅,小火煮30分钟后加入土豆,继续煮60分钟。
4、最后加盐、鸡精调味出锅。