如何保存生的咸鸭蛋黄？成品图

如何保存生的咸鸭蛋黄？

2019/02/25 07:08:36浏览6104 赞868 收藏496

临近中秋，小伙伴们都开始购买生的咸鸭蛋，早买点不单单是便宜，品质也是好很多，大大的咸蛋黄晶莹剔透。因为去年就是买晚了，贵好多不说，很多蛋黄都有白心，真的花的钱多还郁闷。
那买的这么早，新的问题又来了，怎么保存呢？买回来直接那么放着吧，占地方不说，还怕有臭蛋，也怕运送时出现问题没法及时跟店家沟通。今天就跟大家分享一下我自己测试的一个保存的方法，效果很是不错，保存了大半年的哟。

食材清单

咸鸭蛋 30个

烹饪步骤(共14步)

1、我购买的这种红泥腌盐生咸鸭，表面带有不少泥巴。

第1步(如何保存生的咸鸭蛋黄？的做法)

2、轻轻地洗去咸鸭蛋表面的泥巴。

第2步(如何保存生的咸鸭蛋黄？的做法)

3、将咸鸭蛋磕开，取出蛋黄，你会发现蛋黄表面还有一层膜，用自来水冲洗干净，一定要仔细检查表面的那层膜，必须洗掉，否则会很腥！

第3步(如何保存生的咸鸭蛋黄？的做法)

4、然后把洗净的咸鸭蛋蛋黄放到晾网上晾干。

第4步(如何保存生的咸鸭蛋黄？的做法)

5、如果性子比较急，也可用厨房纸吸干水分。

第5步(如何保存生的咸鸭蛋黄？的做法)

6、相对来说，我还是喜欢自然风干，虽然过程有点慢，但是表面比较光滑。

第6步(如何保存生的咸鸭蛋黄？的做法)

7、晾干后，把保鲜膜撕成小块，将蛋黄贴着保鲜膜包起来，收拢成一个小球。

第7步(如何保存生的咸鸭蛋黄？的做法)

8、觉得一个个包比较费时，也可以2个分别从保鲜膜两头卷起来。

第8步(如何保存生的咸鸭蛋黄？的做法)

9、另外两头折叠下来，贴紧，包紧蛋黄，不要有缝隙。

第9步(如何保存生的咸鸭蛋黄？的做法)

10、全部包好后，装入密实袋封好，放入冰箱冷冻即可。

第10步(如何保存生的咸鸭蛋黄？的做法)

11、需要使用时，取出去掉保鲜膜，用植物油浸泡1-2小时，也可直接浸泡隔夜。

第11步(如何保存生的咸鸭蛋黄？的做法)

12、然后沥油，喷上朗姆酒放入烤箱烘烤一下就可以做点心了。

第12步(如何保存生的咸鸭蛋黄？的做法)

13、你有没有备上咸蛋黄呢？

第13步(如何保存生的咸鸭蛋黄？的做法)

14、冰箱储备，什么时候需要什么时候它都在。

第14步(如何保存生的咸鸭蛋黄？的做法)

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