水煮肉片成品图

水煮肉片

2019/11/04 07:21:52浏览4908 赞594 收藏340

食材清单

里脊肉一条

料酒 1勺

生抽 1勺

生粉 1勺

鸡蛋清 1个

胡椒盐适量

郫县豆瓣酱 1勺

生抽 2勺

耗油 1勺

老抽 1勺

青红椒段适量

蒜末多多瓣

葱末适量

干辣椒 9个辣椒干切段

金针菇 1把

豆腐一小盒

烹饪步骤(共13步)

1、里脊肉切薄片加入一勺料酒。

第1步(水煮肉片的做法)

2、一勺生抽➕一勺生粉➕1个鸡蛋清，➕适量胡椒盐，抓匀。

第2步(水煮肉片的做法)

3、盖保鲜膜腌制15分钟。

第3步(水煮肉片的做法)

4、15分钟后，起锅加入一勺郫县豆瓣酱。

第4步(水煮肉片的做法)

5、炒出红油后加入青红椒段和蒜末，翻炒出香味。

第5步(水煮肉片的做法)

6、取容器三分之二的水倒入锅里，中火，水里加入2勺生抽➕1勺老抽➕1勺耗油，让水煮开。

第6步(水煮肉片的做法)

7、煮开后，下自己喜欢配菜，我放金针菇和嫩豆腐。

第7步(水煮肉片的做法)

8、配菜熟后，捞出来，放入碗里。

第8步(水煮肉片的做法)

9、下腌制好的里脊肉，用筷子轻轻划开。

第9步(水煮肉片的做法)

10、里脊肉煮熟，变色了，可以取一片尝尝。

第10步(水煮肉片的做法)

11、把熟了的里脊肉取出摆放在刚才的配菜上，倒入汤汁，上面摆放好，干辣椒段➕蒜末➕葱花。

第11步(水煮肉片的做法)

12、重新起锅，烧热油，热油淋在刚才的干辣椒段等上面。你看滋滋响。

第12步(水煮肉片的做法)

13、好香啊，水煮肉片做好了！家庭版水煮肉片，美味又少油，都来试试吧！

第13步(水煮肉片的做法)

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