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可可糯米蛋糕成品图

可可糯米蛋糕

2019/04/27 17:04:46浏览6715 赞907 收藏364

蛋糕

食材清单

鸡蛋 4个
舒可曼糯米粉 150g
舒可曼玉米淀粉 3g
舒可曼可可粉 8g
舒可曼细砂糖 50g
舒可曼玉米色拉油 20g
牛奶 120g
柠檬汁 几滴

烹饪步骤(共22步)

1、准备工作把所有材料提前称好,准备两个干净的打蛋盆和自己喜欢的模具,同时预热烤箱,上下火175度

第1步(可可糯米蛋糕的做法)

2、4个鸡蛋的蛋黄跟蛋清分开

第2步(可可糯米蛋糕的做法)

3、拿一个干净的打蛋盆,倒入牛奶和玉米色拉油,充分搅拌至乳化

第3步(可可糯米蛋糕的做法)

4、倒入4个蛋黄,搅拌均匀

第4步(可可糯米蛋糕的做法)

5、加入过筛好的150g糯米粉

第5步(可可糯米蛋糕的做法)

6、搅拌至无干粉的细腻面糊状

第6步(可可糯米蛋糕的做法)

7、加入8g可可粉,记得可可需要过筛后加入

第7步(可可糯米蛋糕的做法)

8、搅拌均匀,成为细腻的可可面糊,打蛋器拉起,面糊会有一定的流动性

第8步(可可糯米蛋糕的做法)

9、再准备一个干净的打蛋盆,倒入蛋清,滴入几滴柠檬汁,开始用电动打蛋器,低速搅打1分钟再转高速搅打

第9步(可可糯米蛋糕的做法)

10、细砂糖分三次加入蛋清中

第10步(可可糯米蛋糕的做法)

11、蛋白打至干性发泡,打蛋器拉起呈现立挺的鸡尾状

第11步(可可糯米蛋糕的做法)

12、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀

第12步(可可糯米蛋糕的做法)

13、把翻拌好的蛋糕糊,倒入剩余的蛋白霜中

第13步(可可糯米蛋糕的做法)

14、翻拌均匀

第14步(可可糯米蛋糕的做法)

15、把做好的蛋糕糊倒入裱花袋

第15步(可可糯米蛋糕的做法)

16、蛋糕糊挤入模具,大概6-7分满即可

第16步(可可糯米蛋糕的做法)

17、可以选择自己喜欢的模具

第17步(可可糯米蛋糕的做法)

18、也可以用各种纸杯

第18步(可可糯米蛋糕的做法)

19、烤箱需要提前5分钟开始预热,把蛋糕放进上下火温度为175度的烤箱中,烘烤30分钟。具体的时间还需要根据自家烤箱的脾气决定

第19步(可可糯米蛋糕的做法)

20、出炉放凉后,可以撒上一点可可粉,不撒也可以

第20步(可可糯米蛋糕的做法)

21、如果不怕麻烦的,可以在表面挤一些奶油

第21步(可可糯米蛋糕的做法)

22、皮酥脆,内里软糯,口感也更加绵软有嚼劲,属于越嚼越香的小蛋糕

第22步(可可糯米蛋糕的做法)

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