潮汕炒紫菜

2020/07/16 07:33:46浏览6360 赞852 收藏566

食材清单

免洗干紫菜适量

糖适量

盐适量

沙拉油少量

花椒小把

胡椒粉适量

鸡粉少量

1、紫菜用剪刀剪成碎块状

2、部分调料

3、炒锅里放上油，花椒粒，爆花椒粒后，过滤掉花椒，剩下一点儿油在炒锅里就好

4、放紫菜开始翻炒，火不能大看起来有点脆时，放胡椒和盐

5、继续炒一会儿后关火再放刚才爆过花椒的油进入翻炒主要还是火候的控制问题爆了油的锅是热的，一开始少油，火一直不能太大控制得好，紫菜很脆又爽快

6、成了，又香又脆！

小贴士：
花椒是灵魂！
放紫菜开始翻炒，火不能大
主要还是火候的控制问题
控制得好，紫菜很脆又爽快
爆了油的锅是热的，一开始少油，火一直不能太大

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