海盐奶盖爆浆蛋糕

2019/05/07 08:54:27浏览9211 赞1057 收藏483

蛋糕

食材清单

戚风蛋糕配料表在步骤3

烹饪步骤(共4步)

1、1、打发蛋白

2、2、戚风蛋糕完成

3、海盐奶盖爆浆蛋糕配料:鸡蛋5个，蛋白里砂糖60克，柠檬汁8滴，盐2.5克，蛋黄里细砂糖40克，牛奶62克，色拉油50克，低筋面粉83克，玉米淀粉15克，奶盖配料：奶油奶酪50g细砂糖20g海盐2g淡奶油200g酸奶50g制作：先搅拌蛋黄，把细砂糖牛奶色拉油蛋黄放到小盆里一起搅拌至糖化，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至面粉没有颗粒，蛋白加入柠檬汁盐放搅拌桶里6挡，打到蛋白起泡，分3次加入砂糖打到鸡尾状就可以，蛋白分3次加入到蛋黄糊里，上下翻拌均匀就可装模，阵2下，放烤箱140°，50分钟就好了，出炉微微阵一下，倒扣在冷凉网上就可以了。

4、蛋糕脱模后，可以用刀在中间挖个洞（挖洞是为了流动效果更好哦）将奶油奶酪加上砂糖隔水加热搅拌至顺滑状态，然后凉凉加入淡奶油，盐，酸奶打发至流动状态（不用打发过干）填充到刚刚围好边的蛋糕上，然后筛上抹茶粉就可以了，然后提起围边，让奶盖自然流动。

海盐奶盖爆浆蛋糕

食材清单

烹饪步骤(共4步)

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